ISO 22000：2005是國際標準組織於2005年9月1日所公告出版的食品安全管理系統標準，由技術委員會研擬，並透過會員國與全球各相關組織機構的參與，是目前全球體系中，強調 HACCP 原則與架構下，最完整的管理系統。

早在1959年，美國Pillsbury公司生產太空任務(US Space Program)的食品起，歷經1989年，美國微生物標準顧問委員會(US NACMCF)簽署了HACCP七項原則 (HACCP Principles for Food Production)、1991年至2003年，聯合國食品法典委員會 ( Codex Committee on Food Hygiene ) 發展了第一版至第四版的HACCP十二項步驟(Guidelines for the Application of the HACCP System)，其間風行全球的〝危害分析與重要管制點〞(HACCP)概念，已藉由強化食品安全管制 (Food Safety Control)，演繹至今日的ISO 22000：2005食品安全管理(Food Safety Management)，利用食品安全與HACCP的要求、基本的良好作業規範採行的各項管制方法 ， 將危害消除或降低至可接受的程度或允許的標準 ，並進行系統管理運作與執行整合上下游的危害資訊與是否能有效管制，標準的內容包含了四項認定要素：相互溝通（interactive communication）、系統管理（system management）、前提方案（prerequisite programmes）、HACCP原則（HACCP principles）。